Все о еде
Войти
Регистрация
вопрос а можно ли приготовить майонез без горчица? выяснилось что у меня на не аллергия!
8 годов
назад
от
Наталья Чертусева
1 ответ
▲
▼
0
голосов
майонез и готовится без горчицы с того момента как его изобрели . изначально майонез это эмульсия из яйца и масла. 1 яйцо + 200-250 мл подсолнечного рафинированного масла без запаха (можете использовать на Ваш вкус, но любое другое будет очень чувствоваться в майонезе) + 2-5 ст. ложек белого винного уксуса или сока лимона + соль. разбиваем в чашу яйцо, опускаем в чашу блендер, смешиваем до однородного состояния, добавляем масло в несколько приемов, сначала держа блендер на дне посуды, а когда образуется стойкая эмульсия активно двигая вверх-вниз. когда образется густая эмульсия добавляем уксус и соль по вкусу продолжая смешивать. получается густой и вкусный майонез. чем больше масла тем гуще майонез. чем больше уксуса или сока лимона - тем беле и остре. хранить в холодильнике максимум 3 дня. можно и сок лимона или уксус не добавлять. многим нравится свежий майонез без кислоты
8 годов
назад
от
DANIEL BALAS
Связанные вопросы
2
ответов
Как зафаршировать семгу
9 годов
назад
от
Анна Сергеева
1
ответ
в салате оливье кусочки картошки, морковки, свеклы, горошек, яички, лучок, укропчик - Вам больше всего что нравится ?
7 годов
назад
от
Александр Иванов
1
ответ
Вы знаете почему белый медведь не ест пингвинов?
6 месяцев
назад
от
Dolce-Vita