нужен крем для наполеона

Question

потеряла рецепт очень вкусного крема для наполеона. может кто знает помню что нужно 10 желтков, ложка крахмала молоко сахар и масло, а чего сколько или что то еще не помню. может кто знает поделитесь пожалуйста

Answer 1

КЛАССИЧЕСКИЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ ДЛЯ НАПОЛЕОНА: 1 литр молока 2 яйца 1 стакан сахара (200 мл) 200г сливочного масла 3 столовые ложки муки Соединяем в кастрюльке сахар, яйца и муку, все тщательно растираем до однородной массы и постепенно добавляем молоко, если у вас много времени можно молоко вливать по несколько столовых ложек и тем самым постепенно все смешать, а если ваше время ограничено, можно просто воспользоваться миксером и влить все молоко в 2-3 приема. Итак, молоко соединили с сахаро-яично-мучной смесью без единого комочка и поставили на средний огонь. Постоянно помешивая, чтобы не подгорело, смесь доводим до кипения. Как только закипела, убрать с огня, дать остыть. Затем в остывший крем постепенно по 1-2 ст. ложки добавлять размягченное сливочное масло и тщательно взбивать.