Можно ли сначала отварить кусочки филе куры, а потом их пожарить?

8 годов назад от Максим Петров

2 Ответы

0 голосов
Отваривать не надо, очень не надо. А вот замариновать предварительно будет полезно. И обжарить в панировке отдельно от гарнира. А затем смешать уже готовое. Панировка даст шершавую, гигроскопичную поверхность, она то и примет на себя соус и не даст ему стечь с кусочка. В качестве панировки крахмал, или его смесь с мукой.
8 годов назад от дмитрий потаничев
0 голосов
наоборот лучше. сначала обваляйте е в муке или крахмале, потом жарьте на сильном огне в масле, потом туда овощи. приправы, зелень. гарантирую, мясо сухим не будет. а вот если выварить его, а потом жарить - будет, как картон
8 годов назад от ирина крысова

Связанные вопросы

1 ответ
Профессональные повара, отзовитесь
4 годов назад от Сурин Венер
2 ответов
Подскажите рецепт тефтелей с сыром и вкусной подливы к ним. Можно ли готовить их без добовления риса?
13 годов назад от Lionne
1 ответ
Как избавиться от запаха тины в рыбе?
3 годов назад от илья майоров