Как готовить рыбный шашлык (и из какой рыбы лучше? ) ?

Answer 1

Из лососевых жирных (семга, форель) - лимоном сбрызнуть и посолить. Из нежирных (кижуч, горбуша и т. д. ) замариновать в лимонном соке и растительном масле. Из скумбрии, сельди, морского языка: мариновать с луком, перцем и соком лимона, чтобы отбить специфический запах.
Хек, треска, минтай, пикша и др. в шашлык не особо подходят - выходят суховатыми.