Нужно ли точит ножи после покупки?

Question

Купил набор ножей, в принципе нормально заточены, но может стоит отнести мастеру чтобы ещё заточил? Что думаете?

Answer 1

Что такое "заточка" и "правка" ножа-смотри в интернете. Показатель остроты для повара-если нож режет тонкие ломтики помидор, не сминая их. Или-режет ли свободно лист газетной бумаги на весу. Правильно заточенный нож нужно только править (на мусате) , когда заваливается режущая кромка (нож начинает хуже резать) . Без нужды перетачивать нож не стоит.
Пользоваться приспособлениями (как у Мартыша) категорически не рекомендую-хороший нож убивают в момент. Для плохого-подходят, как временный вариант.