какие сухие сливки выбрать? для добавления в кофе

Answer 1

Выбирая в магазине сливки, обязательно обращай внимание на их жирность. Этот показатель может колебаться от 9 до 58%, и он радикально влияет на кулинарные свойства продукта. Например, для добавления в кофе или чай лучше всего выбрать 10%-ные. Конечно, в горячие напитки можно влить и боле жирные сливки, но они, скоре всего, плохо растворятся и оставят после себя комочки. А вот для взбивания, наоборот, больше подходит продукт не мене 30%, а еще лучше 35-38% и выше.

Мнение специалиста
Константин Спахов, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук
Вкус хороших сливок должен быть чистым, с легкой нотой пастеризации, свидетельствующей о том, что они прошли процесс температурной обработки. Рекомбинированные могут быть немного сладко-солоноватыми. А вот ноты горечи, прогорклости или кормовой привкус не допускаются. Такие сливки лучше сразу выбросить.