вкусное ли кари с рисом? хочется приготовить и как его лучше приготовить?

Answer 1

Рецепт кари с рисом и курицей называется «Ка-ли-цзи». Вам понадобится парочка куриных окорочков, одна морковь, 2-3 картофелины, одна маленькая луковица (в идеале – красная) , стакан риса. Приправу кари вы можете взять в кубиках, либо самостоятельно смешать такую пряную смесь: 1 ст. л. кари, 1 ст. л. имбиря, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. перца.
Еще один маленький нюанс: блюдо требует именно куриных окорочков, а не филе или грудки, это позволит вам создать ароматный, наваристый бульон.
 Сначала нужно разделать окорочок – срежем с него мясо, порежем кусочками. Уберем кожу и сухожилия, которые нам не понадобятся.
В глубокую сковородку выкладываем мясо, заливаем холодной водой, чтобы покрыла. Когда вода вскипит, мясо вынимаем на салфетку и обсушиваем.
Морковь и картошку порежем на кубики, промоем от излишнего крахмала, так же осушим на салфетке.
Лук нарежем тонкой соломкой вдоль головки.
В чистую сковороду нальем масла и разогрем. Обжарим здесь морковь на среднем огне до полуготовности, а потом добавим картофеля и дожарим все вместе до готовности. Выкладываем туда куриное мясо. Доливаем чуть больше полстакана горячей воды, добавляем кари, убираем огонь на минимум и под крышкой готовим еще около двадцати минут. Иногда нужно открывать крышку и помешивать блюдо.

Собственно, кари уже готово. Займемся рисом.
Берем стакан риса. Промывать его не надо. Всыпаем в 2 литра кипящей подсоленной воды, помешиваем. Варим 10 минут на небольшом огне. Важно не переварить рис. Когда он увеличится и станет мягким, снимаем кастрюлю и ставим под слабую струю холодной воды на несколько минут. Когда рис остынет, стоит тщательно промыть его в дуршлаге. Перекладываем обратно в кастрюльку, добавляем масла – лучше сливочного, но можно и растительного, накрываем крышкой и снова ставим на огонь. Пусть прогрется под крышкой. Вот и весь секрет. Очень вкусный и рассыпчатый получается рис.
Подавайте его с кари и удивляйте всех необыкновенным вкусом!