Все о еде
Войти
Регистрация
как засолить в 30л. бочке 15кг. сало помогите срочно. варианты. на засол. или на сухое. т. е. солью
работаю на производстве недавно надо. надо. надо помогите. только кто знает.
8 годов
назад
от
Наталья Невзорова
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
только все ингридиенты умнож на нужное количество
сало – 0, 5 кг;
вода – 1 л;
соль грубого помола – 200 г;
лавровый лист;
черный перец горошком;
пряности по вкусу.
Готовим рассол. Смешиваем в кастрюле воду, соль, лавровый лист, черный перец горошком. Кипятим.
Пока кипит раствор, укладываем в сало, нарезанное на средние куски. Если куски достаточно большие, можно сделать надрезы и начинить их чесноком. Для этого достаточно зубчик чеснока порезать на четыре дольки.
Когда раствор готов, остужаем его, процеживаем и заливаем так, чтобы он покрывал куски полностью.
Оставляем сало в рассоле не неделю в холоде.
Когда сало просолится, необходимо его вынуть и дать высохнуть. Излишнюю соль можно счистить ножом.
8 годов
назад
от
ТУРИСТ
▲
▼
0
голосов
. да просто хорошо присыпать крупной солью и перцем. можно и без перца. добавить лаврового листа. на слои. плотно уложить небольшими кусками. сверху поставить гнет. пусть сутки постоит в тепле. затем убрать на холод. никаких рассолов не надо. можно все испортить. в деревнях только так всегда и солят.
8 годов
назад
от
девочка
Связанные вопросы
1
ответ
Борщ для дураков, рыба для слабаков! Лучше ешь всё, но только не это Вы согласны?
7 годов
назад
от
TifeseskKaf
3
ответов
Люди хотел бы узнать какой энергетический напиток самый без вредный?
11 годов
назад
от
мери конфетка
2
ответов
Если в холодильнике нет колбаски, супа нп мясе и всякой мясной всячины, я голодаю считай.
8 годов
назад
от
VS