чем квашенные продукты отличаются от соленых?

Answer 1

Тем же чем квашеные огурцы отличаются от солёных и тем же, чем реакция с молоком квашеных огурцов отличается от солёных - молочно-кислым брожением.
Солёные - законсервированные с помощью соли.
Квашеные - основной консервант - молочно-кислое брожение.
Именно поэтому если вы съедите солёных огурцов с молоком ничего не будет. А если молоко с квашеными - вы даёте молочно-кислым бактериям второй шанс на развитие цивилизации.