Здравствуйте! Скажите пожалуйста, сколько будет стоить 100грамм (варенного) мяса в салате, если мяса стоит 1500тенге

Answer 1

порядка 300 тенге 100 грамм отварной баранины, в стоимость закладывается уварка мяса порядка 30 % и ту самую кость которую вы обрезали. Это себестоимость, а для продажи еще туда закладываете работу обвальщика, электроэнергия на готовку и пр. расходы. для салата уже все надо учитывать т. к. готовое блюдо а не п/ф