Если фарш для котлет в сухарях обваливать лучше будет чем в муке или хуже?

Answer 1

они будут поджаристые и хрустящие. но все-таки этот рецепт на мой вкус больше подходит котлетам из рыбы или курятины. обычные мясные я не обваливаю ни в чем

Answer 2

в отрубях или сухарях иногда обваливаю, но вкусне без этой одежки когда фарш будешь делать отбей его об стол дери сколько в ладонь поместится и на стол бросай собери и снова пока комок не будет разваливаться, тогда и котлеты не развалятся на сковороде

Answer 3

Это будет классическая панировка. Откройте любую кулинарную книгу или Сборник рецептур. Для панировки- сухари. Но они должны быть мелкого помола, если только специально не оговорена белая панировка (мелко нарезанный лапшой белый хлеб) . Я еще могу в панировочные сухари насыпать кукурузного крахмала или обвалять котлеты в рисовой муке