Сосиска или колбаса? Мяу!

Answer 1

4кг не жирной свинины. 2кг свиной брюшины и 800гр свинины с салом, рубят и смешивают с фаршем из 400гр телятины, 120 гр соли и 5 гр перцу. Приливают 200гр воды, размешивают и начиняют сосисочные самые тонкие кишки. Оставляют висеть на свежем воздухе 7дней, потом коптят 2 суток. Подают на стол обдав кипятком.
Завалялась тут у меня книжонка, много чего уже изпробовал. Прелесть.
издатель Елена Малаховец 1905г