Все о еде
Войти
Регистрация
Можно ли пить такой коньяк ?
8 годов
назад
от
Кристина Захарова
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Осадок коньяка, образование и выпадение химических соединений, входящих в состав коньячных спиртов, потерявших растворимость в период купажирования и хранения готового коньяка. Причины выпадения осадков коньяка: понижение температуры хранения, избыточное содержание железа и кальция в коньяке после купажирования. Характерными являются осадки в виде светло-серых хлопьев, находящихся во взвешенном состоянии, которые при встряхивании частично растворяются, вызывая помутнение, а также осадки темно-серого цвета, плотно лежащие на дне бутылки, не растворяющиеся при взбалтывании и образующие помутнение. При хранении взвешенные частицы оседают и коньяк становится прозрачным. В составе осадка коньяка обнаружены этиловые эфиры высококипящих кислот, углеводороды, жирные кислоты, триглицериды, продукты распада лигнина, кумарин и др. фенольные соединения, минеральные элементы. Осадки удаляются фильтрацией.
8 годов
назад
от
TATY.
Связанные вопросы
2
ответов
Стоит ли покупать торт коллегам на день рождение если я только устроилась и никого не знаю?
1 год
назад
от
екатерина цывкунова
1
ответ
Через сколько времени нужно менять масло во фритюрнице?
9 годов
назад
от
Андрей
1
ответ
Что полезне на наборе массы зелёный чай или кофе?
6 годов
назад
от
ImogeneK5385