скумбрия не поменяла цвет при копчении, почему

коптил способом холодного копчения с помощью дымогенератора, коптил сутки на смеси опилок дуба, яблони и ольхи. вкус получился обалденный, но скумбрия не стала золотистой. может есть какой-то секрет? , практически не поменяла цвет.
8 годов назад от Алёна Провкина

1 ответ

0 голосов
Не все виды древесины дают дым, который окрашивает. Ольха и дает тот самый золотистый цвет. Но вкус у таких копчений - хуже, чем на дыме от фруктовых.
8 годов назад от Марина

Связанные вопросы

1 ответ
Ананас лучше хранить в холодильнике или при комнатной температуре?
3 годов назад от Вика
4 ответов
Самый вкуснейший ваш салат какой? Рецептик скиньте.
12 годов назад от АД
1 ответ
Почему шампанское такое противное?
3 месяцев назад от Ирина