Чем заменить сычужный фермент в сыроделии?

8 годов назад от Милый Енотик

2 Ответы

0 голосов
сыры делятся на сычужные и кисломолочные. И никакого нового продукта, как "Антон Владимирович" не будет. Сычужный фермент для массового пр-ва и такие сыры не считаются высококачественными. Было интересно, нашёл:
8 годов назад от Зая Зая
0 голосов
Ничем. В принципе, молокосвертывающий фермент есть в соке некоторых растений (инжира, например) , но будет совсем не традиционный сыр, а простой сгусток.
А что стОит купить, например, "Меито"? Японский микробиальный реннин?
8 годов назад от ~AVERY~

Связанные вопросы

1 ответ
Где хранить вино если нету погреба
7 годов назад от Michail Karasiov
1 ответ
Какое пиво лучше , по вашему мнению? Любителям Клинского просьба не отписываться
12 годов назад от Валерий Арефьев
1 ответ
. Мухин, купив бутылку водки, возвращался домой. В подъезде дома его встретили трое молодых людей, один из которых молч
10 годов назад от лилия желчная