Что можно приготовить из маленьких окуньков? Как их посолить-посушить?

7 годов назад от [КоТэ_под_нАрКоТэ]

3 Ответы

0 голосов
Солить мелкую рыбу лучше не сухим посолом, а в тузлуке с 15% содержанием соли (150 грамм соли - долить до литра холодной водой) . Но окуней надо обязательно потрошить - часто бывают горькие. Да и паразитов вовремя увидишь, если они есть.
7 годов назад от gtelgm
0 голосов
Выпотрошить, промыть. На 1кг рыбы 100г соли. Перемешать рыбу с солью. В течении 3-ех дней ежедневно перемешивать. Через глаз нанизать на бечевку и в тени на воздухе вялить до готовности. Недели полторы. Рыба должна чуть гнуться.
7 годов назад от Venera Venera
0 голосов
Посолить конечно можно, но если дело происходит в собственной квартире и даже на лоджии и на балконе то лучше этого не делать, сами поймете почему. Тем боле мелкие и выловленные весной без жирка они в таком виде малосъедобны. А для того чтобы не мучится очисткой их от чешуи, есть отличный способ как из таких окуньков приготовить рыбные консервы . Вот здесь пошаговый рецепт с отличными фотографиями
7 годов назад от Renata Samuseva

Связанные вопросы