Рассол у квашеной капусты становится киселем. Почему и что делать?

Через пару дней после засолки рассол делается тягучим. Почему?
7 годов назад от светлана артюхина

2 Ответы

0 голосов
Капуста изначально сухая, мало собственного сока. ведь сейчас весна! Надо было добавить немного холодной кипяченой воды в нашинкованную и утрамбованную капусту. Про груз не забыть. а также протыкать несколько раз в день, что бы выходила горечь
7 годов назад от Sacha Leschinskiy
0 голосов
либо соль йодированная, либо сахарку сыпанули (в некоторых рецептах видела, что якобы при засолке надо сахару чутка добавить-я повелась однажды и у меня тоже сопли получились) , либо перестояла в тепле. самый простой рецепт-нарубать капусту, нажмакать её руками с солью, перемешать с морковкой тёртой, утрамбовать под гнёт, потыкать пару дней и в холодос поставить. я лично ещё сыплю семки укропа или тмина для запаха)
7 годов назад от Бастинда*

Связанные вопросы

2 ответов
Чем закусывать? Чем лучше закусывать вишневую наливку?
5 годов назад от Влад Качоровский
4 ответов
стоит ли обжарить гречку перед тем, как варить, что это даст? как это делать: с маслом или без?
12 годов назад от Алексей
1 ответ
а вы чай с селедкой любите?
7 годов назад от Рыбак