Чизкейк сверху покрылся желтой корочкой

Question

А на всех фото к рецептам там практически белая поверхность
как этого избежать?
пекла на решетке, вниз подставила две большие миски с водой, чтобы не выпекать его в форме с водой, так как не было фольги, чтобы замотать форму с чизкейком
Как выпечь его так, чтобы поверхность была светлой?

Answer 1

Попробовать прикрыть выпечку фольгой (чем-то другим, если нет фольги) , или в мультиварке выпекать. . чизкейк с выпечкой обязательно будет с легкой корочкой, хоть и выпекают на водяной бане. Еще может передерживаете в духовке. чизкейк кажется сыроватым, "дрожит", но потом как остынет будет плотным и однородным. Как вариант без выпечки приготовить.