Срок хранения домашнего майонеза?

Question

По иде, в его составе присутствует уксус - как самый лучший консервант (и сок лимона) , сответственно срок годности должен быть намного бОльшим? А везде написано, что должен храниться не больше недели в холодильнике.

Почему так? Никто не объяснит?

Answer 1

Как уксус, так и лимонный сок кладут в небольшом количестве, недостаточном для длительного хранения. А в магазинский майонез кладут боле серьезные консерванты. Чтобы уксус сохранил Ваш майонез на месяц, туда надо его положить столько, что он будет невкусным, слишком кислым.