Глютеин: польза или вред

Question

Сейчас много пишут о глютеина. В частности его рекомендуют добавлять при выпечки хлеба. Однако много и отрицательных отзывов о нем, при этом отрицательные отзывы крайне жесткие.

Так все-таки глютеин вреден?

Answer 1

Глютен-это белок входящий в состав многих злаков- клейковина. Его никто не добавляет в хлеб, он уже есть там, а наоборот выводят его из продукта. т. к у некоторых людей есть генетическое заболевание Целиакия-непереносимость этого белка. Здоровым людям он не опасен и не стоит от него отказываться.

Answer 2

Никакого глютеина нет, есть глютен. Просто у некоторых есть его непереносимость, как у других непереносимость лактозы. А вобще-то глютен это наиболе ценная составляющая злаков.