2. Определить массу брутто судака мелкого для приготовления 50 порций судака по-польски (по 1 колонке Сборника) .

7 годов назад от Morley

1 ответ

0 голосов
нужно знать вес порции

нужно знать чему равен отход (это есть в сборнике)
вес порции умножить на 50 и разделить на % отхода
я умножаю. мне так удобне-затем отнимаю от общего веса вес брутто
7 годов назад от Ольга Кравчук

Связанные вопросы

1 ответ
Как вы рассчитываетесь - картой или наличными?
4 годов назад от Анна Пищёлина
2 ответов
Как вкусно приготовить паровые котлеты? Что на пару я знаю
3 годов назад от Евгения и Олег Чуклиновы
2 ответов
Маринад для куриного филе
3 годов назад от Anushik Gukasyan