Куда можно использовать сливки, которые расслоились при взбивании?

Question

Попробовапи сделать домашне мороженое. Но при взбивании сливки расслоились. Где можно использовать эту смесь, если в сливки еще и сладкую молочно-яичную смесь добавили?

Answer 1

можно рискнуть, желток уже есть, неплохой эмульгатор. смесь нагреть до расплавления масла. Взбивать блендером несильно, охладить до 4, повторять взбивание нежно и. дале по ходу замораживания, можно добавить желток.