Все о еде
Войти
Регистрация
Можно ли хранить свежие устрицы при температуре выше 15 градусов боле 6 часов
13 годов
назад
от
Ольга
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Свежие устрицы в раковинах можно покупать только живыми - если раковины закрытые и тяжелые. Живая устрица, даже приоткрытая, мгновенно закрывается, если прикоснуться к раковине.
Как хранить устриц? Если закрытые устричные раковины накрыть мокрым полотенцем и поставить в холодильник, устрицы могут храниться до 6 недель. Устрицы нельзя погружать в воду, потому что раковина раскроется, сок вытечет и устрица умрет. Также не следует класть устрицы в пластиковые пакеты и коробки - от этого они задыхаются. Устрицы хранят при постоянной температуре и открывают их не раньше, чем за 3 часа до подачи. А если вы собираетесь подавать их сырыми - за 15 минут. Сразу же после того, как вы открыли раковины, выложите устрицы на большое блюдо, предварительно засыпав его мелко наколотым льдом. Устрицы в раковинах нельзя замораживать боле чем на 3 часа. Устрицы без раковин, залитые собственным соком, могут храниться до 2 недель в холодильнике и до 3 месяцев в морозильнике. Есть или использовать в приготовлении их нужно сразу после разморозки.
13 годов
назад
от
Татьяна Татьяна
Связанные вопросы
2
ответов
Слива. заготовки на зиму
7 годов
назад
от
Александр Воронюк
1
ответ
Что у вас сегодня на ужин? Пишем Рецепты и прилагаем фото
4 годов
назад
от
Вероника Геворкян Геворкян
2
ответов
Что лучше по вашему . Кастрюля или Сковорода?
4 годов
назад
от
HG Polishen