масло ужаривается при жарке его становится меньше?

7 годов назад от any df

1 ответ

0 голосов
Масло априори не может ужариться: в нем нет влаги, чтобы испарится, в нем нет белков, которые коагулируют и при этом уменьшается вес и объем.
При жарке продуктов, содержащих углеводы, в масле оно впитывается в этот продукт (блины, блинчики, оладьи, картошка, макароны) .
При жарке мяса масла становится больше- выделяется жир, содержащийся в продукте)
7 годов назад от ЛЮДМИЛА МИСЮРАК

Связанные вопросы

1 ответ
1 ответ
3 годов назад от Lev Vlad