если условия хранения пельменей при -18 градусов = 90 суток, то склько они будут храниться при -12?

Answer 1

Учитывая, что срок хранения падает не пропорционально температуре, а также наличие в фарше лука и теста в самом изделии, а также что срок хранения свинины при темп. минус 25*С в 4 раза выше чем при теп. минус 12*С, то могу предположить, что такое повышение температуры сократит срок хранения пельменей как минимум в два раза.
Сколько точно по учебнику - не знаю.