Если желатин смешать с водой, без сахара, получится ли желе или обязательно нужен сахар

Answer 1

желе застывает из-за желатина. Сахар для застывания не нужен. Сахар нужен для вкуса.
Да, желе получится. Только правильно делайте, по инструкции. Обычно желатин мало замочить- нужно подогреть для растворения

Answer 2

Да, получится. Инструкция по количеству воды будет на упаковке.
 И желатин едят в чистом виде, но это не вкусно - нужно посолить или подсластить. Собственно он и придуман как еда для бедняков. Кстати содержание белка в нём - 87%.