Кто знает рецепт сушеных сладких персиков? (вяленый персик)

Question

Были в Ашане, там разные сухофрукты на развес, очень понравились сушеные персики, настолько вкусные что слов нет но цена дорогая за пол кило, сами хотим сделать но рецепта толком не найдём, только рецепты про сушку и все.
Будьте добры помогите с рецептом, как так самому сделать такой сушеный персик сладкий ( или вяленый персик) ?
или подобные рецепты.

Answer 1

персики — 1 кг
содовый раствор 2% — 1 л
Способ приготовления

Персики помыть, обсушить и разделить на половинки, удаля косточки. Опустить в 2%-ный раствор пищевой соды и бланшировать около 2-3 минут.

Разложить половинки персиков разрезом вверх на застеленный пергаментной бумагой противень и вялить в духовке при температуре 65 градусов, периодически переворачивая и вынимая из духовки, для остывания.

Персики вяленые 1 кг персиков, 700 г сахара, 350 мл воды Персики разрезать на 2 или 4 части, удалить косточки, посыпать 400 г сахара и выдержать при температуре 22 °С в течение 30 ч. Выделившийся сок слить. Из оставшегося сахара и воды сварить сироп. Персики залить горячим сиропом и выдержать в духовке 5 мин при температуре 90 °С. Сироп слить, персики выложить на решетку, подвялить в духовке до готовности.