Вопрос к кулинарам. Почему в фарш для котлет не желательно добавлять желток.

Answer 1

я целое яйцо добавляю и получается очень вкусно (во многом зависит от качества фарша) . я делаю так беру упаковку свиного фарша (400гр вроде) 1 яйцо пол луковицы режу крупно кубиками. соль, перец. слегка перемешиваю (именно слегка, чтобы готовые котлеты распадались во рту а не были плотными. ) леплю котлеты, жарю, ем.