Все о еде
Войти
Регистрация
Вам нравится пастернак? Что с ним делаете?
7 годов
назад
от
Катюшка=)
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Пастернак относится к семейству сельдеревых, это вулетне растение с толстым сладковатым и приятно пахнущим корнем. Стебель остроребристый. Листья перистые. Цветки желтые. Плоды округло-эллиптические, плоскосжатые, желтовато-буроватые. Цветет в июле - августе. Плоды созревают в сентябре. Известно только в культуре.
Это древнейшая культура инков Перу - еще индейцы племени кечуа культивировали аракачу ради крупных, сочных, богатых протеином съедобных корней, верхня часть их (близкая к стеблю) имет слегка острый вкус, а отходящие от не длинные и толстые корни напоминают очень нежную морковь (из-за этого е иногда называют Peruvian carrot - перуанская морковь) . Эти корни используют как овощ в тушеном виде и в супах. К сожалению, аракачу можно культивировать только в тропическом климате, поскольку даже в субтропиках она теряет все свои пищевые достоинства.
Сушеные корнеплоды пастернака используются в порошковых приправax, смесях. Зелень пастернака, хоть и слабопряная, тоже используется в кулинарии как в свежем, так и в сушеном виде. Часто его используют при заготовке впрок суповых смесей, добавляют в любые овощные блюда для ароматизации. Важную роль играет пастернак в консервной промышленности, являсь обязательным ингредиентом многих консервов, например, овощных.
7 годов
назад
от
Аликсей Моргун
Связанные вопросы
1
ответ
Можно ли пить рассол от огурцов и помидоров?
7 годов
назад
от
Afina
3
ответов
Какую газ. плиту выбрать ? с газовой духовкой или с электро духовкой ? и посоветуйте модель. Спасибо.
11 годов
назад
от
Kisa Meow
1
ответ
чистый МЁД токсичен ?
5 годов
назад
от
Алера Куантаева