Подойдёт ли филе щуки на рыбные котлеты ?

Answer 1

Еще как подойдет! Удалить только крупные кости. Прокрутить два раза на мясорубке с разными решетками (крупная, мелкая) . Кости останутся почти все на решетке, а если и нет, то они размягчатся в процессе приготовления. Сальца добавьте обязательно, иначе суховаты котлеты будут. Остальное на ваш вкус. Я вместо картофеля добавляю свежую морковь, измельченную на мелкой терке.

Answer 2

прокрутите вместе с луком картошиной \ капустным листом и можно морковку \ так же если есть немного свиного жира или сала = если нет то при обжаривании котлет к растительному маслу добавьте сливочное
ещё в фарш надо добавить яйцо соль и хорошенько вымесить - котлеты перед обжаркой обваливать в муке = а хлеб в мой рецепт не надо
если есть башка и позвоночник то поварите их и этим бульоном потом залейте котлеты и пропарьте