расскажите как квасят капусту? весь процес. у меня эмалированое ведро.

Answer 1

перемешивать не надо. Просто протыкать. И не просто пожамкать и под гнет а слой сыпанул с морквой, присолил и толкушкой в виде палки или бутылки из под шампанского жесто втолок пока сок не зачавкает. Опять слой и т. д Трое суток стоит и-на мороз. Так что квасить рано. Пока только солить и мариновать в банках и-в погреб

Answer 2

рано е квасить пока. Квасят только позднюю капусту, в конце сентября
на 1 кг капусты- 20 г соли крупной, тертая морковь, пожамкать, накрыть, поставить гнет, перемешивать, прокалывать