Какую часть свинины берут на жаркое (в горшочках) ?

Answer 1

Смотря какой рецепт. Если со сметаной и тп (чем-то жирным) , то можно сухое мясо: окорок, карбонад. Лопатка тоже вполне. Если без добавления масла, сметаны, то можно грудинку, шею.
Ну а если Вы на диете, то мясо из первого пункта и без жирных добавок)

Answer 2

Грудинку или корейку не жирные. А вобще не важно. Я беру кусок побольше и помясисте. Жир режу кубиками и замораживаю, на нем очень вкусная жареная картошка получается. Если мясо с косточкой, то кость срезаю с не большим куском мяса и так же в морозилку, для супа. Главное- свинина должна быть розовой, темно красное мясо, это или перемороженное или залежавшеся.