Закрывали помидоры в собственном соку. Как сохранить?

Question

Пару баночек потекли на третий день, в них видно много белой пены, крышки вздулись. Перекрутили их в сок, доведем до кипения, в банку и в холодильник, пригодится для борща. Вопрос в том, сколько будет стоять в холодильнике, и что можно сделать чтоб этот сок в холодильнике простоял как можно дольше?

Answer 1

пастеризовали? если да - то видимо, плохо. ну или банки недостерилизованные. в общем, что-то попало. брожение пошло. и банки надо содой протирать, потом споласкивать.
прокипятить. залить в стерилизованные небольшие банки. сверху налить прокипячённого растительного масла полсантиметра