Может ли обычный сыр потерять свои полезные свойства, если его поджарить/расплавить/запечь?

Answer 1

Соли-плавители не очень полезны, конечно. Но считается, что из мягких сортов сыра (в т. ч. плавленных) кальций усваивается лучше. Так что нужно его есть, но без фанатизма, впрочем как и все полезные продукты.

Answer 2

а чего там такого супер полезного? кальций да, при нагреве теряется. но вкусно же! не стоит везде и всюду искать исключительно пользу, подумайте и об эстетической стороне)

Answer 3

А какие у него полезные свойства? Кальций, жир? Ну и куда они денутся? В процессе производства разные сорта сыра могут нагреваться до 40 *С. А если сыр делается из пастеризованного молока (в РФ - по умолчанию) , то само молоко нагревается до 70 *С.