Как из шиповника извлечь сок для производства вина?

Answer 1

Предполагаю что мезгу из плодов шиповника для извлечения сока можно сбраживать. Я таким образов извлек сок из плодов китайской вишни и аронии. И не надо было нудно убирать косточки из мелкой китайской вишни. Но при этом в мезгу нужно добавить винную закваску и сахар. Важно чтобы верхний слой мезги не закисал. Отжать мезгу для получения сока. В вашем случае наверное можно сразу ставить вино. Потом по мере созревания убрать твердые остатки либо дале извлечь из них полезное спиртом или водкой. Нет у меня приборов по определению кислотности и сахарости. Поэтому вино делаю из аронии там не надо заморачиваться. Добавил поэтамно сахар и каждый день мешаю деревянной лопаткой.