Все о еде
Войти
Регистрация
ЗАСОЛКА КАК ПРАВИЛЬНО СОЛИТЬ ГРИБЫ
7 годов
назад
от
Максим Росолов
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
сварить, слить воду, положить в емкость, туда же чеснока, листьев черной смородины, зонтиков укропа, соли и перца горошком, перемешать и сделать гнет, что бы рассол покрывал все грибы. если грибы млечные, то их надо вымачивать перед варкой 2-3 дня в холодной соленой воде, меня е несколько раз в сутки
7 годов
назад
от
Екатерина Смирнова
▲
▼
0
голосов
Солят пластинчатые грибы ( грузди, рыжики, волнушки и т. д. ) , трубчатые ( Белые, подосиновики, маслята и тд ) обычно сушат, замораживают, или маринуют .
Один из способов засолки -
На 1 кг грибов берут 50 гр соли и растворяют в 10-12 л воды . Доводят до кипения и опускают грибы . Варят помешивая снимая пену . Грузди, волнушки и сыроежки кипятят 15 минут, валуи 15-20 минут, белые и осиновики 20-25 минут . Время отсчёта - начало закипания . При варке добавляют один лавровый лист, три горошины перца и гвоздики, 5 грамм укропа и 3 листа смородины .
После охлаждения перекладывают в тару, для хранения
Готовы к употреблению : Сыроежки - 2, рыжики - через 5-6, грузди через 30-35, волнушки через 40 и валуи через 50 дней . Хранить при + 1-3 градуса
7 годов
назад
от
ящик рация
▲
▼
0
голосов
грибы отварить или вымочить (от грибов зависит и от желаемого способа засолки)
сложить в емкость. перекладывая пряной зеленью и чесноком, залить рассолом: 2 ст. л. крупной соли на 1л холодной воды, накрыть, поставить сверху гнет, поставить всё в прохладное место
7 годов
назад
от
александр зайцев
Связанные вопросы
1
ответ
Нужно ли переворачивать закручивающиеся банки при консервировании, после стерилизации?
8 годов
назад
от
Натали (de_la_fer)
1
ответ
Есть ли варианты рыбы с яблоками? Запечь.
7 годов
назад
от
. .
1
ответ
Почему перестали пить компоты? Про колу да про фанту все вопросы!
9 годов
назад
от
Полина Бална