Есть какой-то размер пропорции жира с маслом в плове? По отношению к общему кол-ву риса.

Question

Не всегда получается рассчитать на глаз, чтобы рис не был нежирным и слишком жирным.

Answer 1

Я наливаю в казан 250 грамм масла и кладу 200 грамм нарезанного кусочками курдючного жира. После вытапливания - получается где-то 400 грамм. Это на: 1 кг риса, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1, 5 - 2 кг баранины. Вот и считайте.