Чем можно заменить в рецепте шафран? Сказано - в рис добавить перед готовностью настой шафрана

Answer 1

"Имеретинский шафран" (который обычные бархатцы) .
Есть на крупных (и не очень) рынках, часто продают за "настоящий шафран". Отличить довольно просто - собственно шафран - тычиночные нити крокуса, тонкие и круглые в сечении, имеретинский - разобранный цветок бархатцев, чешуйки, пластинки, все что угодно, кроме нитей. Чаще всего имеретинский шафран продают в порошке, в отличии от настоящего.