Пуэр Шу У меня есть вопрос по Пуэр`у Шу он чем старше там лучше или разницы нет ?

Answer 1

возраст (динамика вкусовых качеств со временем выдержки) применим только к ШЭНАМ.
Шу уже максимально ферментирован, и выдержка практически НЕ МЕНЯЕТ его свойств ( разве что он испортится при неправильном хранении) .
поэтому 5-10. летние ШУ - это рекламный ход

Answer 2

Разница есть.
Вопрос в качестве сырья и производителе - если шу произведен непонятно кем из второсортного сырья (рубленых листьев и веток) - даже через годы он останется тем же сеном. Подобные копны по жутким ценам впаривают лохам на Алиэкспрессе.
Если же блин (плитка) шу произведен известным производителем, с большим количеством почек (типсов) - у него есть потенциал, чтобы стать еще лучше, раскрыть новые нюансы вкуса и запаха.
Важно помнить, что созревание пуэра происходит при определенной влажности (и создать е) , в противном случае он просто высохнет.