В чугунной кастрюле можно варить бульон из костей и мяса говядины?

Question

В чугунной кастрюле можно варить бульон из косточек и мяса говядины, сколько е варить? Пока варила вся вода испарилась, напишите пжл как правильно варить такой бульон? Потом процедив бульон можно доварить суп в эмалированной кастрюле, только у неё дно очищено от подгорелого варенья.

Answer 1

бульон можно в любой кастрюле варить. мясо и кости надо класть в холодную воду, когда все закипит, снять пену, огонь убавить до самого минимума, накрыть крышкой и томить в среднем часа 1, 5-2. сильного кипения не допускать