Как мясо. Как мясо приготовить что бы не был твёрдым помогите пожалуйста

Answer 1

жарить? Тогда обязательно (! ) на раскаленную сковороду ложи - тогда оно быстро корочкой берется и весь сок внутри остается. И не долго жарь, чтоб не засушить)
 
Можно запечь. Ну тут надо (желательно) мариновать.

Answer 2

я солю, перчу, ( специи) и намазываю просто обыкновенной, готовой горчицей . Оставляю на пару часиков. И потом, всё что хочешь с ним делай, жарь, или в духовку можно.
Кстати, если так замариновать курицу, тоже очень вкусно

Answer 3

Отбить) если жарить, то отбитое мясо положить на 10 минут в смесь сметаны и майонеза+пара ложек рассола (не обязательно

Answer 4

Сделай очень просто - мясо режешь довольно крупными кусочками, лук и морковь тоже не очень мелко. На дно кастрюли кладешь сливочное масло. Потом слоями - мясо, лук, морковь. И опять слой. Сверху должна быть морковь. Ничем не посыпая, плотно закрыть крышку и оставить на " 2 - 3 часа не поднимая крышку. Затм перемешать, и опятьзакрыть крышку на 1 час Огонь под кастрюлей маленький, иначе убежит. Это рецепт для говяжьего мяса.

Answer 5

Надо обмазать горчицей и оставить хотя бы на часок. Потом смыть и готовить как душе угодно.
А еще я делаю так: на сковородку с раскаленным маслом и на сильный огонь, как корочка на мяске образуется чуть-чуть, маленький огонь, в мясо чуть бульона (или хотя бы воды) и тушить-тушить-тушить.

Answer 6

Приготовить в духовке, но не долго запекать, чтобы не высохло смазать сметаной или майонезом.

Answer 7

К сожалению у говядины всего лишь 10% от общего веса мясо мягкое.
Если берете говядину:
Для жарки нужно изначально брать мягкое мясо - край, вырезка,
Остальное мясо надо варить 1, 5-2 часа или тушить.
Самое мягкое - это будут котлеты из фарша, причем подойдет любая часть тушки.
 
Из свинины готовте, всегда будет мякгое мясо. Ну и из птицы - курицы, индейки - то же мягкое.