Чем можно заменить натриевую соль в домашней колбасе?

Question

Хочу приготовить домашнюю колбасу, по рецепту нужна натриевая соль. Но таковой найти нет возможности. Недавно купили таблетки противовирусные "Каг. л" в них написано - Химическое название: Натриевая соль сополимера. Вот и вопрос, можно ли добавлять эти таблетки в колбасу вместо Натриевой соли?

Answer 1

Ни натриевая соль, а, скоре, нитритная. Странно, что такая ошибка у вас - лучше вобще колбасу не делать.
Нитритная соль - это нитрит натрия смешанный с обычной солью в опредёлённой пропорции, чтоб лохи не отравились. Другим не заменяется. В общем-то можно и просто солью обойтись. Но не в вашем случае.