Подскажите очень ли важно присутствие лимонной кислоты или сока в белковом креме?

7 годов назад от Антон Богданов

1 ответ

0 голосов
Кислота отбеливает крем и используется в качестве антикристаллизатора. В домашних условиях это не категорично. Добавление кислоты в массу для безе тоже применяется для отбеливания, но удлинняет время сушки безе
7 годов назад от Юлиан Зубов

Связанные вопросы

2 ответов
говорят женщинам нельзя во время критических дней борщ готовить иначе он прокиснет. это правда?
11 годов назад от Yury Kopytov
1 ответ
Каким способом лучше всего сушить грибы? Как сушите вы?
5 годов назад от Рена Чокадзе
2 ответов
Как приготовить Суп с клецками?
9 годов назад от Opera Home