что такое белковый крем и где он используется? !

7 годов назад от ICE*****

1 ответ

0 голосов
Белковый крем делается из яичных белков и сахара, если масса просто взбита, она будет недостаточно стойкой, такой крем называют сырцовым, для большей стойкости варят сироп из сахара и воды и этот почти кипящий сироп вливают во взбиваемые белки, такой крем называется белковый заварной. Используется белковый крем для отделки тортов и пирожных
7 годов назад от Ирина Ардова

Связанные вопросы

1 ответ
С чем можно съесть хлеб, чтобы не офигеть потом от цифры на весах?
10 годов назад от Волчица
1 ответ
Вы любите Зелёный или Чёрный чай?
7 годов назад от Гадя Петрович
5 ответов
Что нужно делать на собеседовании, чтобы на работу взяли?
12 годов назад от Дима Дмитриев