Кто знает рецепт засолки сала для копчения за ночь

Question

У нас мужики за ночь солят сало. А затем коптят (ништяк выходит сало) а в инете меньше недели нет засолки

Answer 1

мы летом всегда сало и грудинку коптим без засаливания заране. то есть перед выездом на дачу солим, посыпаем специями (для мяса) , пока на дачу едем, дела делаем, оно солится. вечером того же дня коптим. соли должно быть столько, чтобы оно было видно на сале или грудинке. специи или молотый черный перец. завернуть в фольгу плотно или в пищевую пленку. а если кусок большой, то не заворачивать, а плотно уложить в пластиковый контейнер. всё

Answer 2

Сало за ночь не засолить. У своих мужуков и спроси. Только много не пей и хорошо закусывай картошкой. И шприцевание не поможет - на просолку тканей время нужно.