Все о еде
Войти
Регистрация
Сколько грамм лука на 1 кг фарша? На котлеты? На пельмени ?
7 годов
назад
от
василий минюхин
1 ответ
▲
▼
0
голосов
По технологической карте, в котлетной массе лука нет! Норма продукта (нетто) на 1 кг мякоти мяса (г) : хлеб пшеничный - 250 (25 % ) , вода или молоко - 300 (30% ) , соль -20 (2%) , перец молотый -1 (0, 1 % ) .
А при раскладке на пельменную заготовку, сотношение мяса и лука 10 :1! Н-р: Для мясного фарша: 250 г свинины, 250 г говядины, 1 луковица, перец, соль.
7 годов
назад
от
Полина Сергеева
Связанные вопросы
1
ответ
С чем такое повышение цен связано - картошка всегда 16 руб стоила в Дикси, а теперь сразу стала почти 50 руб?
3 годов
назад
от
Дарина Бушмина
4
ответов
Как лично вы делаете рыбные котлеты? Из какой рыбы, что добавляете в фарш?
10 годов
назад
от
Вера Шалимова
2
ответов
Подскажите рецепт тортика (кроме торта " Графские развалины") .
9 годов
назад
от
Александра Малышева