ЛЮДИ ДОБРЫЕ. подскажите, как ЛУЧШЕ приготовить УТКУ? Какие СЕКРЕТЫ удачного ПРИГОТОВЛЕНИЯ?

Answer 1

как ЛУЧШЕ приготовить УТКУ?

СМОТРЯ ДЛЯ ЧЕГО . ЕСЛИ НЕСТИ ЯЙЦА- ЭТО ОДНО,
 ЕСЛИ ЗАМУЖ ЗА СЕЛЕЗНЯ - ЭТО ДРУГОЕ,
ЕСЛИ В ДОЛГИЙ ПУТЬ, ТО ПО ЗАВЕЩАНИЮ УТКИ

Answer 2

Пробовала многие рецепты. Прижились два.
Утка с яблоками (готовится так же как и гусь по-литовски) .
Утку промыть, обсушить. Яблоки кислые промыть, измельчить кусочками примерно по 2-3 см. В классике идет антоновка. Если е нет, берем богарырь или гренни смит. Яблоки смешать с солью и сушеным майораном. Нашпиговать утку, зашить или скрепить зубочистками брюшко. Утку обмазать солью и молотым тмином (семена укропа) , сверху смазать сметаной для румяной корочки. В середину противен уложить измельченную луковицу. На лук уложить утку брюшком кверху. Отправить в духовку, периодически поливать образовавшимя соком и поворачивать противень. Если духовка сильно сушит, на дно подлить немного воды.

Курица а-ля по пекински
Смешать мед (темный сахар) и соевый соус. Намазать тушку утки. Выдержать пару часов периодически переворачивая. Кладем на противень брюшком вверх, подливаем пару-тройку столовых ложек воды. Отправляем в разогретую духовку, периодически поворачиваем противень. Незадолго до готовности переворачиваем брюшком вниз и доводим до готовности.

Answer 3

нюансов много. если простая, домашня утка. там только жир) . из духовки вытащите только кожу, кости и противень жира. её тушить с кислой капустой. она хорошо жир забирает. а вот индо утка. - мясная. в духовке со специями - вкуснотище.

Answer 4

делаю так-
натираю майонезом с перцем из мельницы и маринуется в холодильнике часа 3. потом внутрь чернослив и кислые яблоки дольки. и в духовку) можно в пакет

Answer 5

смотря какая утка
бывают - сплошной жир, а вот в мускусных утках или башкирках (это породы такие) - сплошь мясо
я мариную утку в соевом соусе с медом пару суток. а потом запекаю (долго) в рукаве