Холодец обязательно варить часами? или начало мясо отделятся от кости значит готово?

5 месяцев назад от Olga Bachkirova

2 Ответы


...


0 голосов
Я варю холодец в скороварке ещё советского производства. Но уже в новой) Варю до закипания, снимаю пену и только потом накрываю крышкой. Варится при медленном шипении часа 2-3. Но всегда добавляю желатин, чтоб сюрпризов не было)
5 месяцев назад от х х х х х
0 голосов
Холодец делает холодцом не вареное мясо, а желирующе вещество, которое выделяет при длительной варке: жилы, хрящи. Но если вы пользуетесь желатином, то варить мясо часами конечно не нужно, только до готовности.
5 месяцев назад от Слава Петров

Связанные вопросы

...