Есть рецепты, где воду добавляют в муку. А есть, где требуют все наоборот: муку в воду. Какая принципиальная разница?

Question

Ведь и так, и эдак можно довести тесто до нужной консистенции. В чем фишка?

Answer 1

Принципиально, для простой бытовой выпечки, разницы ни какой! Но если вы хотите, что-бы тесто получилось боле воздушным, то лучше муку просеивать и добавлять е в воду, тогда тесто лучше обогащается кислородом. Это все небольшие нюансы и они не влияют слишком кардинально на готовую выпечку!