люди как сделать кляр для сосисок без яиц и молока? МОЖНО ВОБЩЕ СДЕЛАТЬ КЛЯР БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА

10 месяцев назад от Алексей Колокольцов

3 Ответы


...


0 голосов
Незабвенный Владимир Птохов советовал так:
Кляр
 
Самый простой кляр - смесь равных частей муки и воды с небольшим количеством масла. Вариантов кляра много, так как он должен сответствовать продукту –
 
– сливки вместо воды (не надо масла) 1 стакан муки, 200 г сливок
– крахмал вместо муки (светлый кляр) 1 стакан муки, 1 стакан крахмала, 400 мл воды
– добавка сахара, карамели (темный кляр) 1 стакан муки, 2 с. л. сахара, 200 мл воды
– пиво вместо воды, яйца (нежный кляр) 1 стакан муки, 100 мл пива, 2 яйца
– водка вместо воды (хрустящий кляр) 1 стакан муки, 1 стакан водки
10 месяцев назад от Ксюша Леньшина
0 голосов
ну, чем молоко и муку заменить, уже написали, а вот чем яйца заменить - нет, ибо просто нет таких продуктов. тупо вода с мукой держаться при обжарке во фритюре на сосиске не будет
10 месяцев назад от Meloman
0 голосов
Можно! Главное - с мукой! В ней есть клейковина) а замешать можно и на воде, специй добавить. Только очень жидким не делайте. И сосиски сначала просто в муку обмакните, а потом в кляр.
10 месяцев назад от Сивка-Бурка Кузнецов

Связанные вопросы

...